Пирог с инжиром

Тонкое тесто, нежнейший крем, инжир!
Это очень вкусно!
Советую инжир ничем не заменять.
Пирог можно подавать теплым, но лучше дать постоять ему ночь в холодильнике.
Тогда крем «схватится», загустеет.

Ингредиенты

тесто:

• — 2 яйца
• — 50 г. сливочного масла
• — 100 г. сахара
• — 2 ч. л. разрыхлителя
• — 150 г. муки

крем:

• — 100 мл. сливок 33–35%
• — 2 яйца
• — 50 г. сахара
• — 100 г. миндаля

так же:

• — 7 – 8 шт. инжира

Приготовление

Инжир нарезать на четвертинки.

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 29 см.) не много смазать маслом.
Выложить тесто.

Готовим крем.
Миндаль измельчить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить миндаль, перемешать.

На тесто выложить инжир.

Выложить крем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!