Пожалуй, нет лучшего способа приготовить рагу, чем долго тушить мясо на низком огне.
Влажное тепло медленно проникает в само волокно мяса, делая его нежным и мягким.
Вы можете изменять рецепт по своему желанию, например, добавив стакан красного вина вместо бульона, или не много чечевицы.
Если хотите, можете так же добавить пастернака, — на самом деле, есть множество вариантов, чтобы разнообразить это блюдо.
Главное здесь – дать рагу тушиться весь день, и результат вас непременно порадует.
Ингредиенты:
- — 1 большая луковица, порезанная полукольцами
- — 2 средних морковки, очищенных от кожицы и тонко порезанных кружочками
- — 2 большие картофелины, порезанные брусочками
- — 1 – 1,5 очищенной от кожицы и порезанной кубиками брюквы
- — 200 г. зеленой фасоли
- — 450 г. говядины, порезанной кубиками
- — 1 лавровый лист
- — 12 чайной ложки тимьяна
- — 1 измельченный зубчик чеснока
- — 3 стакана говяжьего бульона
- — 2 столовых ложки коричневого сахара
- — 3-4 чайных ложки соли
- — 2 чайных ложки Вурчестерского соуса
- — Перец по вкусу
- — 3 столовых ложки муки
- — 2 чайных ложки томатной пасты
Приготовление:
- Выложите все ингредиенты кроме муки и томатной пасты в медленноварку и перемешайте.
- Накройте крышкой и готовьте при слабом тепле 7 — 8 часов, пока говядина и картофель не станут мягкими.
- Пока рагу готовится, помешивайте его 1 – 2 раза.
Примерно за 30 минут до готовности перелейте половник бульона в не большую миску. - Добавьте к бульону муку и томатную пасту и тщательно перемешайте.
Влейте смесь в рагу и снова перемешайте.
Готовьте оставшиеся полчаса.
Приятного аппетита!
