В данном рецепте представлена классическая паэлья с морепродуктами, которая готовится путем обжаривания и тушения всех ингредиентов с незаменимой специей — шафраном.
Блюдо получается весьма насыщенным, ароматным и экзотическим по вкусу.
Приготовление: 1 ч. 0 мин.
Ингредиенты:
- Рис — 150г.
- Креветки — 10шт.
- Кальмары — 120г.
- Мидии — 4шт.
- Перец болгарский — 1шт.
- Бульон — 0.5л.
- Чеснок — 3зуб.
- Петрушка — 1/2пуч.
- Помидоры — 1шт.
- Лук-шалот — 20г.
- Лимон — 1/2шт.
- Масло оливковое — 50мл.
- Шафран щепотка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
пошаговое описание:
1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Перец нарезаем кубиками, зелень с чесноком измельчаем, а лук нарезаем тонкими кольцами.
3. Помидор разрезаем пополам и натираем на терке.
Шкурка нам не понадобится.
Шафран заливаем кипятком и настаиваем 5 минут.
4. Креветки очищаем от панциря и отвариваем в течение 2-3 минут в подсоленной воде.
Кальмары отвариваем в течение минуты.
5. Разогреваем масло и выкладываем морепродукты.
Обжариваем в течение 3 минут.
6. Добавляем лук с перцем и чесноком.
Жарим еще 3 минуты.
Затем добавляем петрушку и жарим еще минуту.
Мидии перекладываем на тарелку.
7. Добавляем запаренный шафран, мякоть помидоров и креветочный бульон.
Солим, перчим и доводим смесь до кипения.
Затем всыпаем промытый рис, перемешиваем и варим в течение 15 минут.
В конце добавляем отложенные мидии.
8. Паэлья готова.
Приятного аппетита!
