Постарайтесь купить для этого рецепта курицу, которая росла и кормилась на свободном выпасе.
У таких кур очень вкусное мясо, в меру жирное, – и легкого маринования в совсем неагрессивном маринаде из меда с горчицей и лимонным соком вполне достаточно, чтобы подчеркнуть все ее достоинства.
Подавайте курицу с отварным рисом и приготовленными на барбекю овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 потрошеная курица весом 1,3–1,5 кг. или куриные бедра и крылья
- соль
- свежемолотый черный перец
- растительное масло для смазывания
Для глазировки-маринада
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1/2 стакана меда
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. сладкой горчицы
- 2 ст. л. кукурузного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1.
Для глазировки-маринада смешайте лимонный сок, мед, измельченную цедру, горчицу, кукурузное масло.
Шаг 2
Курицу разделайте на порционные куски, посолите и обильно поперчите со всех сторон, затем смешайте с маринадом и оставьте в прохладном месте на 30 мин.
Шаг 3.
Обсушите куски курицы бумажными полотенцами, выложите на хорошо разогретую, смазанную растительным маслом решетку и жарьте до готовности, часто переворачивая и смазывая глазировкой-маринадом (последние несколько минут перед окончанием готовки смазывать не надо).
Это займет примерно 25 мин.
Шаг 4
Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 220 °С, положите курицу на застеленную фольгой решетку и поставьте решетку в духовку.
Через 5–7 мин. уменьшите температуру до 180 °С и готовьте еще примерно 25 мин.
Подавайте очень горячей.
