Не понимаю, почему некоторые ругают кролятину, незаслуженно обижая мясо этого зверька.
Оно необыкновенно нежное и вкусное.
И с чем бы его ни подали — с картошкой, приготовленной любым способом (с овощами, к примеру), крупами или макаронами (это особенно «внушает» после чистки «Щеткой»), — всё вкусно!
Можно запечь это мясное блюдо в духовке и из целого кроля.
Можно и какие-то элементы добавить, я расщедрилась на сопровождение сметаны сливками.
А какие-то подкорректировать, в зависимости от наличия определенных специй под рукой.
Воспользуюсь итальянскими травами.
Есть французские их аналоги или просто розмарин, беру их.
Сегодня хочется молотого чили.
Но и острый любой перец, как и просто черный молотый, прекрасно впишутся в этот рецепт запечённого кролика.
Сметану и сливки заранее вынимаю из холодильника, чтобы согрелись.
Иначе во время готовки могут свернуться.
Ингредиенты блюда из мяса:
Для шести бедер кролика:
- — От двух столовых ложек сметаны (любого процента жирности),
- — от 150 мл. сливок (любого процента жирности),
- — две средних размеров луковицы,
- — морковь и сладкий перец,
- — от трёх — четырех столовых ложек растительного (любого) масла,
- — сушеные травы, соль и чили — по вашему разумению.
Приготовление запеченного со сливками кролика, по шагам с фото
Вынимаю из морозилки сладкий перец (у меня он свой).
Ставлю его в дуршлаге отходить ото льда.
Мясо, очищенные овощи — морковь и лук — обмываю, высушиваю.
В данном случае не нужно разрезать кролика на порционные куски.
Бедра только режу пополам, чтобы быстрее и лучше обжаривались.
Смешиваю масло с солью и чили, травами.
Поливаю этой смесью куски кролика, стараясь, чтобы она равномерно распределялась по мясу.
И отправляю его на горячую сковороду обжариваться с двух сторон, добиваясь слегка румяной корочки.
Затем переложу в блюдо для запекания.
За это время порежу средними кусками лучок с морковью.
На сковороде в остатках мясного соуса будут обжариваться овощи.
Сначала лук с морковкой.
Как только станет заметно, что лук стал мягким, как будто бы прозрачным, добавлю сладкий перец.
А когда и он станет полноправным членом такой вкусной компании, волью сливки, размешаю всю массу со сметаной.
Начнет и она закипать, переложу её к кролику для продолжения процесса готовки.
Все продукты пропитались аппетитными ароматами, можно ставить их в духовку (180 градусов) на полчаса.
Спустя которые, переложу овощи вниз.
Если мясо будет наверху, то необыкновенно красиво зарумянится в течение того часа, что ещё должен пробыть в духовке.
Без сомнения попробуйте приготовить это блюдо — это же так просто!
А нашего приятного аппетита уже ожидает кролик в сметане.
