Очень вкусные и ароматные кебабы!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- фарш из баранины — 300 г.
- фисташки(чищенные) — 4 ст. л.
- булгур — 0,7 стакан(а)
- лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- зира — 1 ч. л.
- кинза — 3 веточки
- петрушка — 3 веточки
- тимьян — 3 веточки
- сумах для подачи
- оливковое масло — 3 ст. л.
- чили по вкусу
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1.
Сварить булгур до готовности.
Его, уже сваренного, нужно чуть больше стакана.
Зелень мелко нарубить.
Измельчить лук и чеснок.
Фисташки очистить от скорлупы и измельчить в блендере(не в пыль!) или мелко нарезать ножом.
Шаг 2.
Смешаем в миске фарш из баранины, булгур, фисташки, лук, чеснок, зиру.
Приправим солью, перцем, вольём оливкового масла пару ложек.
Хорошо размешаем и отобьём фарш, с силой ударяя его о разделочную доску.
Фарш должен посветлеть и стать плотным, вязким.
Оставить его на полчаса в холодильнике.
Шаг 3.
Сформируем продолговатые колбаски, наденем на деревянные шпажки.
Запекаем в хорошо разогретой до 230 — 250 градусов духовке 10 — 12 минут с одной стороны, затем перевернем из на другую сторону и готовим еще 10 минут.
На противень нужно расстелить фольгу или пекарскую бумагу.
Шаг 4.
Достать кебабы из духовки, полить маслом и посыпать сумахом.
Приятного аппетита!
