Форель, запеченная на гриле, с тушеными овощами и маринованным луком

Форель — очень нежная, вкусная рыба.
Тушеные овощи идеально подойдут на гарнир, а маринованный лук придаст пикантную нотку.
Из указанного количества ингредиентов получается 2–3 порции.

Ингредиенты

• 400 г. форели (или семги)
• 300 г. картофеля
• 250 г. баклажанов (или кабачков)
• 200 г. моркови
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

маринованный лук:

• 100 г. лука
• 10 ст.л. уксуса 6% (я использовала яблочный)
• 15 ст.л. воды
• 3 ст.л. сахара

Приготовление

Лук нарезать кольцами.

Для маринада смешать воду, уксус, сахар.

В маринад положить лук, оставить на 15–20 минут, затем лук вынуть.

Баклажаны нарезать кубиками.

Морковь нарезать кубиками.

Картофель нарезать кубиками.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить морковь, в течение 2–3 минут.

Добавить картофель, обжарить в течение 3–4 минут.

Добавить баклажаны.

Посолить, поперчить.

Налить 50–100 мл воды, накрыть крышкой, тушить до готовности (около 30 минут).

В готовые овощи добавить зелень.

Форель посолить, поперчить с двух сторон.
На сковороде-гриль (или на обычной сковороде), на небольшом количестве растительного масла пожарить форель (форель жарится быстро, как только мясо начало светлеть, оно готово).

Перевернуть, пожарить с другой стороны.
На тарелки выложить овощи, на овощи выложить форель, на форель выложить лук.

Приятного аппетита!
say7.info