Зимой всегда хочется кушать богатые витаминами блюда и одним из таких блюд является консервированная фасоль с баклажанами — невероятно вкусная и сытная закуска, которая никого не оставит равнодушным и несомненно порадует своей пикантной ноткой.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Приготовление: 2 ч. 0 мин.

Ингредиенты для блюда

 

  • Фасоль белая-500г.
  • Баклажан-1,5кг.
  • Помидоры-500г.
  • Морковь-500г.
  • Чеснок-200г.
  • Масло растительное-1,5ст.
  • Сахар-1,5ст.
  • Уксус-1/2ст.
  • Соль-3ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу

 

пошаговое описание

Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Подготавливаем необходимые ингредиенты для заготовки.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Отвариваем фасоль до полуготовности и тушим в течение 45 минут.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Тем временем баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Выкладываем баклажаны в глубокую емкость.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Морковь трем на крупной терке.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Добавляем морковь к баклажанам.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Выкладываем помидоры к остальным ингредиентам.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Тщательно все перемешиваем
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Добавляем уксус, растительное масло, соль и сахар. Количество соли регулируем по своему вкусу. Тушим овощи на медленном огне в течение 25 минут.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Затем добавляем отварную фасоль, перемешиваем и тушим еще в течение 45 минут.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
В конце добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Перемешиваем и тушим в течение 10 минут.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Раскладываем овощную смесь по стерилизованным банкам и закатываем.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло до полного остывания.
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму
Консервированная фасоль с баклажанами на зиму готова.
Приятного аппетита!