Французские блинчики с рикоттой — изысканная выпечка, мимо которой никто не сможет пройти.
Такие блинчики получаются тоненькими, нежными и с ними отлично сочетаются и другие начинки.
Здесь рикотта смешивается с изюмом, но также можно взять и другие сухофрукты.
Французские блинчики с рикоттой
Приготовление: 1 ч. 0 мин.

Ингредиенты для блюда

Для теста

  • Мука — 1ст.
  • Яйцо — 3шт.
  • Сахар — 1ч. л.
  • Масло сливочное — 2ст. л.
  • Соль щепотка

Для начинки

  • Сыр Рикотта — 250г.
  • Изюм — 50г.
  • Сахарная пудра — 2ст. л.

пошаговое описание:

Французские блинчики с рикоттой
1. Растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.
Французские блинчики с рикоттой
2. В емкости смешиваем муку, соль и сахар.
Французские блинчики с рикоттой
3. Отдельно взбиваем молоко с яйцами.
Французские блинчики с рикоттой
4. Половину яично-молочной смеси выливаем в сухую.
Французские блинчики с рикоттой
5. Тщательно все перемешиваем.
Французские блинчики с рикоттой
6. Вливаем сливочное масло.
Французские блинчики с рикоттой
7. И вторую половину яично-молочной смеси.
Французские блинчики с рикоттой
8. Тщательно перемешиваем до однородности.
Французские блинчики с рикоттой
9. Часть теста выливаем на раскаленную и смазанную маслом сковороду.
Французские блинчики с рикоттой
10. Распределяем тесто по всей сковороде.
Выпекаем с одной стороны.
Французские блинчики с рикоттой
11. И переворачиваем на другую сторону.
Французские блинчики с рикоттой
12. Выкладываем блинчики на тарелку.
Французские блинчики с рикоттой
13. Для начинки рикотту протираем через сито, а изюм замачиваем в кипятке на несколько минут.
Французские блинчики с рикоттой
14. Рикотту смешиваем с сахарной пудрой.
Французские блинчики с рикоттой
15. И добавляем изюм, слив с него воду.
Тщательно перемешиваем.
Французские блинчики с рикоттой
16. На блинчик выкладываем начинку и сворачиваем его треугольником.
Подаем с ягодным соусом, медом или сиропом.

Приятного аппетита!