У всех на устах греческий салат, или «Цезарь», а вот салат «Нисуаз» как-то не очень обсуждается в женских компаниях в преддверии праздников.
Между тем он тоже очень популярен, и у него есть своя история, заслуживающая, чтобы о ней знали.
Рожден был этот салат во французской Ницце, городе-курорте, где на каждом углу – рестораны, и где шеф-повара соревнуются друг с другом в изобретении блюд и сочинении привлекательных небылиц о их якобы истинных авторах.
Так и про «Нисуаз» существует скорее легенда, что придумал его знаменитый хореограф Баланчин.
Никто не может подтвердить или опровергнуть эти сведения.
Но это не так важно на самом деле.
Главное, что «Нисуаз» до сих пор вызывает восхищение гурманов.
Если, конечно, приготовлен правильно.
Приготовление: 50 мин.
Ингредиенты для блюда
- Для салата
- Фасоль стручковая — 200г.
- Тунец консервированный — 140г.
- Салат листовой — 1пуч.
- Яйцо — 2шт.
- Помидоры — 4шт.
- Лук репчатый — 1/2шт.
- Анчоусы — 4шт.
- Маслины — б/к10шт.
- Масло оливковое — 1ст. л.
- Чеснок — 1зуб.
- Для заправки
- Чеснок — 1зуб.
- Масло оливковое — 7ст. л.
- Уксус винный — 1,5ст. л.
- Листья базилика — 4шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
пошаговое описание
1.Готовим заправку.
В миску наливаем оливковое масло и винный уксус.
Добавляем измельченный чеснок с базиликом, солим и перчим по вкусу.
Даем заправке немного настояться.
2.Замороженную фасоль отвариваем в кипящей подсоленной воде около 4-5 минут.
Затем откидываем на дуршлаг и обдаем ледяной водой.
На оливковом масле обжариваем фасоль с рубленым чесноком в течение 2 минут.
3.Помидоры и яйца режем дольками, а на салатницу выкладываем листья салата и порезанный небольшими кусочками лук.
Если маслины большие — разрезаем их пополам.
4.Затем выкладываем фасоль, помидоры и маслины.
Поливаем заправкой (используем половину).
5.Затем выкладываем яйца, тунец и анчоусы.
Снова поливаем заправкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
