Шоколадные кексы с карамельным кремом

Эти кексы хороши и без крема, но с ним они становятся намного нежнее и вкуснее.
Вместо крема можно полить кексы растопленным шоколадом или любой глазурью, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 кексов.

Ингредиенты

Шоколадные кексы с карамельным кремом

тесто:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 3 яйца
  • 200 г сметаны (10–20%)
  • 3 ст.л. порошка какао
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 150–200 г муки

крем:

  • 100 г сливочного масла
  • 150 г коричневого сахара (или белого)
  • 100 мл сливок 33–35%
  • ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)

Приготовление

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Добавить яйца, перемешать.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Добавить сметану, перемешать.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Добавить какао, перемешать.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Формочки смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо), выложить тесто, заполняя формочки на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку
Выпекать в течение 25–30 минут.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Готовим крем.
Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Масло растопить.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Добавить сахар.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Добавить сливки.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Добавить семена ванили (ванильный сахар добавить на этом же этапе), перемешать.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

При постоянном помешивании довести массу до кипения.
Кипятить в течение 5 минут.
Охладить.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Охлажденную массу взбить.

Шоколадные кексы с карамельным кремом

При помощи кулинарного шприца (или просто ложкой) выложить крем на остывшие кексы.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here