Шоколадное суфле с вишневым соусом

Шикарный десерт!
Нежное воздушное суфле и шелковый соус!
Очень вкусно!
Десерт можно приготовить на праздничный стол, или просто, чтобы побаловать любимых.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Ингредиенты

суфле:

• 500 мл сливок 33–35%
• 100 г шоколада (молочного или горького)
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 2 ч.л. желатина

соус:

• 500 г вишни без косточек (или любой ягоды по вкусу)
• 100 г сахара
• 2 ч.л. крахмала

Приготовление

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желтки смешать с 50 г сахара.

Нагревать, при помешивании, до загустения.

Шоколад растопить (на водяной бане или в микроволновке).

Смешать теплые желтки и теплый шоколад.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.

Сливки взбить с 50 г сахара.

В сливки добавить шоколадно-желтковую массу, перемешать.

Добавить желатин, перемешать.

Получившуюся массу выложить в креманки, заполняя их на 2/3.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Готовим соус.
Вишню смешать с сахаром.

Добавить 100 мл воды.
Довести до кипения, кипятить около 5 минут.

Крахмал растворить в 100 мл воды, хорошо перемешать.

Добавить крахмал в вишню, довести до кипения и сразу убрать с огня.
Остудить.

Вишневый соус выложить на суфле.
Поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!