Шашлычки можно делать из любой красной рыбы — семги, лосося, горбуши. У меня в этот раз семга. Главное достоинство блюда это великолепный вкус, быстрое приготовление и возможность оригинальной подачи. Главная изюминка в заправке. Именно она придает всем ингредиентам особенный вкус и получается замечательная глазурь.

Шашлычки из семги, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • семга (или другая красная рыба) 1 стейк шт.
  • кабачок или цукини 1/2 шт.
  • лимон 1 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • мёд 1 ст.л.
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • бальзамический соус 1/2 ч.л.
  • паприка и чили по 1/2 ч.л.
  • сушеные травы 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шашлычки из семги, пошаговый рецепт с фото

Рецепт приводится для одной порции. Исходя из этого, вы можете точно рассчитать количество продуктов по количеству гостей.

Шаг 2

Шашлычки из семги, пошаговый рецепт с фото

Прежде всего, нужно замочить деревянные шпажки в воде чтобы она полностью покрыла их. Это предохранит от обгорания.
Рыбу отделить от кожи и костей и нарезать на кусочки 2 на 2 сантиметра.
Кабачок разрезать вдоль и полукольцами толщиной 1 см.
Лимон нарезать тонкими колечками.

Шаг 3

Шашлычки из семги, пошаговый рецепт с фото

Смешиваем все ингредиенты для глазури, хорошо перемешиваем.

Шаг 4

Шашлычки из семги, пошаговый рецепт с фото

Накалываем на каждую шпажку по 3 кусочка кабачка, рыбы и лимона, который складываем пополам.
Кулинарной кистью смазываем шашлычки со всех сторон глазурью и даем полежать минут 5.

Шаг 5

Шашлычки из семги, пошаговый рецепт с фото

Затем повторно щедро смазываем глазурью и оставляем на 10 минут для пропитки.
Запечь шашлычки в духовке.
Готовятся они очень быстро, буквально 7-9 минут. Температуру духовки выставить на 220-230 градусов.

Шаг 6

Шашлычки из семги, пошаговый рецепт с фото

Готовые шашлычки красиво формируем на тарелке. К ним хорошо подать отварной рис и зелень.
Шашлычки по этому рецепту получаются очень сочными с насыщенным вкусом, а само блюдо всегда имеет праздничный вид в любой подаче.

Источник: gastronom.ru