Салат со спаржей, брокколи и карпаччо

Легкий, полезный салат.
Карпаччо можно приготовить самим:
http://forum.say7.info/topic51689.html, либо использовать вместо него отварное куриное филе.
Вместо спаржи можно использовать стручковую фасоль.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

• 250 г спаржи (белой или зеленой)
• 200 г карпаччо
• 200 г помидоров
• 200 г брокколи
• 150 г зеленого салата

заправка:

• 5 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. уксуса 6%
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец

Приготовление

У спаржи отломать твердую часть стебля и выбросить.

Спаржу нарезать небольшими кусочками.

Брокколи разобрать на соцветия.

Воду довести до кипения, добавить спаржу, варить около 7–10 минут.

Брокколи опустить в кипящую воду, варить около 5 минут.

Если соцветия брокколи крупные, нарезать их.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Карпаччо нарезать как можно тоньше.

Готовим заправку.
Смешать масло и уксус.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Посолить, поперчить.

Смешать спаржу, карпаччо, помидоры, брокколи и салат.

Добавить заправку, перемешать.

Приятного аппетита!