Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Вкусный, сытный, но легкий салат.
Вместо баклажанов можно использовать грибы.
Моцареллу советую ничем не заменять, она придает интересный вкус салату.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

Ингредиенты

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

  • 250 г баклажанов
  • 100 г моцареллы
  • 150 г помидоров
  • 150 г зеленого салата
  • лук порей (или 150 г репчатого лука)

заправка:

  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. горчицы
  • соль
  • перец

Приготовление

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Баклажаны нарезать кубиками.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

На растительном масле слегка обжарить лук.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Добавить баклажаны, жарить около 10 минут.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Моцареллу нарезать небольшими кусочками.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Готовим заправку.
Смешать масло и горчицу.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Посолить, поперчить.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Смешать баклажаны, помидоры, моцареллу, салат.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Добавить заправку, перемешать.

Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Приятного аппетита!

Источник: say7.info