Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Даже не знаю, в какую категорию отнести это блюдо — салаты или вторые блюда.
Скорее, это все-таки салат.
Яркий, сытный, очень вкусный.
Вместо баклажанов можно использовать грибы.
Вместо фунчозы можно использовать спагетти, но в таком случае, это уже будет не салат.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

  • 300 г филе говядины (вырезки)
  • 250 г баклажанов
  • 250 г помидоров
  • 100 г фунчозы
  • 150 г лука
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Говядину отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания).
Остудить.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Нарезать небольшими кусочками.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Лук мелко нарезать.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Баклажаны нарезать кубиками.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

На растительном масле обжарить лук.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Добавить баклажаны.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Посолить, поперчить.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Жарить до готовности (около 15 минут).

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Зелень мелко нарезать.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
Я ее залила на 5 минут кипятком.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Затем промыла в холодной воде.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

По желанию, ее можно нарезать.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Смешать фунчозу, говядину, баклажаны, помидоры, зелень.
По желанию, посолить и заправить растительным маслом.

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Приятного аппетита!

 

Источник: say7.info