Вы можете экспериментировать с набором зелени для такого салата: возьмите базилик и кинзу, тархун и шнитт-лук, орегано и майоран.

Салат из риса  басмати с летними  овощами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан риса басмати
  • 2 средние молодые морковки
  • 5 редисок
  • 5 помидоров черри
  • 1/2 стакана зеленого горошка
  • 50 г смеси салатных листьев
  • 1 маленькая луковица шалота
  • 5 веточек петрушки
  • 10 веточек тимьяна
  • 5 перьев зеленого лука
  • 2 ст. л. кедровых орехов
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат из риса  басмати с летними  овощами, пошаговый рецепт с фото

Положите рис в миску и промывайте в холодной воде до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Откиньте на дуршлаг. Вскипятите в широком сотейнике чуть меньше 2 стаканов воды, добавьте 1 ч. л. соли и рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Варите 20 мин. Затем разрыхлите рис вилкой и полностью остудите.

Шаг 2

Салат из риса  басмати с летними  овощами, пошаговый рецепт с фото

Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Тонко нарежьте зеленый лук и листочки петрушки. Помидоры черри разрежьте пополам, редиску нарежьте кружочками. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 3

Салат из риса  басмати с летними  овощами, пошаговый рецепт с фото

Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Положите морковь в кастрюлю и варите 3 мин. Добавьте горошек и варите еще 5 мин. Откиньте овощи на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.

Шаг 4

Салат из риса  басмати с летними  овощами, пошаговый рецепт с фото

Смешайте овощи, салатные листья и рис в большой миске. Смешайте винный уксус с оливковым маслом, солью и перцем, добавьте листочки тимьяна. Полейте салат заправкой и посыпьте кедровыми орехами.

….: gastronom.ru