Кулич в формочках
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды.
Пасха — традиционный праздник, поэтому стоит отдать дань традициям и приготовить кулич.

Описание приготовления:

Я — сторонник кулинарных экспериментов, очень люблю пробовать новые блюда и продукты, но Пасха на мой взгляд — не лучшее время для экспериментов.
Напротив, это тот день, когда праздничный стол лучше сделать максимально традиционным.
Предлагаю испечь традиционный пасхальный кулич в формочках по старому рецепту.
Наши прадеды пекли куличи в этот праздник именно так — давайте и мы сделаем то же самое.

Ингредиенты:

  • Мука — 600 Грамм
  • Молоко — 250 Миллилитров
  • Сахар — 1 Стакан
  • Свежие дрожжи — 30 Грамм
  • Сливочное масло — 175 Грамм
  • Яйца — 2 Штуки (разделить белки и желтки)
  • Ванильный сахар — 16 Грамм
  • Лимон — 1 Штука
  • Апельсин — 1 Штука
  • Изюм — 100 Грамм
  • Соль — 0,5 Чайных ложки

Как приготовить «Кулич в формочках»

Кулич в формочках
Просейте полстакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, полстакана тёплого молока и 1 ст. л. сахара.
Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место.
В другой миске растираем желток с третью отмеренного сахара, затем добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар.
Перемешиваем до однородной массы.
Кулич в формочках
В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль.
Кулич в формочках
Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно не начнёт отставать от руки.
Кулич в формочках
Взбейте круто белок с оставшимся сахаром.
И добавьте в тесто.
Кулич в формочках
Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто, засыпая изюм.
Кулич в формочках
Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит быстрее).
Кулич в формочках
Пусть тесто увеличится в объеме в несколько раз.
Кулич в формочках
Когда тесто поднялось, заполните формы (наполовину).
Кулич в формочках
Поместите в неразогретую духовку, установите 100°С, через 10 минут повысьте температуру, выставив 150°С, по истечении ещё 15 минут ставим 200°С и выпекаем 15-20 минут.
Проверяйте готовность лучинкой.
Кулич в формочках

Приятного аппетита.

Схожий видеорецепт:

«Кулич в формочках»
Важно!
Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!