Кексы с лаймовым кремом

Потрясающие кексы! Нежное, воздушное тесто, ароматный, с легкой кислинкой крем! Это очень вкусно!
Вместо лайма можно использовать лимон, но с лаймом более тонкий вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–20 штук.

Ингредиенты

Кексы с лаймовым кремом

тесто:

  • 3 яйца
  • 200 г сметаны (15–25%)
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 200–250 г муки

крем:

  • 100 мл сливок 33–35%
  • 150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия и т.д.)
  • 100 г сахара
  • 2 лайма (или 1 лимон)

Приготовление

Кексы с лаймовым кремом

С лайма снять цедру (она понадобится для украшения).

Кексы с лаймовым кремом

Выжать сок (всего необходимо 100 мл сока).

Кексы с лаймовым кремом

Готовим тесто.
Яйца смешать с сахаром.

Кексы с лаймовым кремом

Добавить сметану, перемешать.

Кексы с лаймовым кремом

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Кексы с лаймовым кремом

Тесто выложить в формочки, заполняя их наполовину.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.

Кексы с лаймовым кремом

Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.

Кексы с лаймовым кремом

Добавить сок лайма, перемешать.

Кексы с лаймовым кремом

Добавить творожный сыр, аккуратно перемешать.

Кексы с лаймовым кремом

На остывшие кексы выложить крем.

Кексы с лаймовым кремом

Украсить цедрой.

Приятного аппетита!

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here