Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для желе

  • 150 г свежей малины
  • 10 г желатина
  • 400 мл вишневого сока
  • 100 г сахара

Для начинки

  • 400 г жирного творога
  • 200 г сметаны
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакетик ваниального сахара

Для основы

  • 200 г песочного печенья
  • 190 г сливочного масла
  • 30 г жареного фундука или миндаля (только ядрышки, без шелухи)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Для основы блендером отдельно измельчите орехи и печенье.

Шаг 2

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Смешайте, влейте растопленное сливочное масло и вымесите до состояния влажной крошки.

Шаг 3

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Застелите разъемную форму диметром 22-24 см пергаментом, переложите в нее крошку и прокатайте стаканом, чтобы получился плотный ровный корж.

Шаг 4

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 10 минут. Остудите.

Шаг 5

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Для начинки творог с сахаром взбейте блендером до однородной, гладкой консистенции.

Шаг 6

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Добавьте ванильный сахар, затем сметану и хорошенько размешайте. По одному вмешайте яйца, чтобы масса была однородной, но не взбивайте ее слишком сильно.

Шаг 7

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Выложите начинку на корж, разровняйте и отправьте в разогретую до 160С духовку на 1 час. Если верх начнет поджариваться, накройте его фольгой. Готовый чизкейк достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме. Затем уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 8

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Для желе в сок выложите желатин и оставьте на 10 минут.Затем добавьте сахар и поставьте смесь на плиту, но сильно не нагревайте (до 60С). Снимите с огня и размешайте, дайте немного остыть.

Шаг 9

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Разложите на поверхности торта ягоды малины, залейте тонким слоем сока.

Шаг 10

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Отправьте торт в холодильник еще на полчаса, чтобы желе полностью застыло. Готовый чизкейк освободите из формы.

Кстати

Чизкейк с ягодным желе, пошаговый рецепт с фото

Под брендом «Чабан» Нальчикский молочный комбинат представляет широкую линейку молочных продуктов премиального качества, которые имеют сертификат «Халяль». В ассортименте представлены как классические (сметана, кефир, творог, масло), так и уникальные кавказские продукты (айран, кавказские рассольные сыры). Их превосходный вкус обусловлен тем, что в производстве используется молоко от коров с альпийских лугов Приэльбрусья, уникальной природной экосистемы. 

 

Источник: gastronom.ru