Чебуреки

Чебуреки… Ну что можно про них сказать? Надо готовить и пробовать!
Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка. Это очень вкусно!
К чебурекам можно подать сметанный соус (сметана+зелень+чеснок).
Из указанного количества ингредиентов получается 14–16 штук.

Ингредиенты

тесто:

• 200 мл воды
• 50 мл растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сахара
• 400–450 г муки

начинка:

• 200 г филе свинины
• 200 г филе говядины
• 200 г лука
• 100–150 мл воды
• соль
• перец
• зелень по вкусу

также:

• растительное масло для жарки

Приготовление

Готовим тесто.
Муку высыпать в миску.

Добавить соль, сахар.

Добавить воду.

Добавить растительное масло.

Замесить тесто.

Положить его в пакетик и оставить на 30–40 минут при комнатной температуре.

Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.

Зелень мелко нарезать.

Свинину и говядину пропустить через мясорубку.

Добавить лук, зелень.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Маленькими порциями добавить воду (чтобы начинка была сочнее), перемешивая фарш.

Должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану.

От теста отщипнуть кусочек размером с куриное яйцо.

Раскатать толщиной около 1 мм и диаметром около 15 см.

На один край выложить начинку (около 2 ст.л.).

Завернуть.

При помощи вилки защипнуть края.

В сковороду налить масло слоем около 2–3 см.
Разогреть.

Выложить чебуреки (старайтесь, чтобы в масло не попала вода или мука).
Пожарить с одной стороны (около 3–5 минут).

Перевернуть, пожарить с другой стороны (около 3–5 минут).

Приятного аппетита!

Источник: say7.info