Бисквитный рулет с брусничным суфле

Ингредиенты

Бисквитный рулет с брусничным суфле

бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 8 г ванильного сахара
  • 150 г муки
  • 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

суфле:

  • 10 г желатина
  • 250 мл сливок 33–35%
  • 100 г сахара
  • 150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу — замороженной или свежей)

Приготовление

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Противень (я использовала противень размером 30×40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разровнять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Добавить желатин, перемешать.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Добавить бруснику.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3–4 часа, затем разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: say7.info

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here