Вместе с баклажанами в этом рецепте можно использовать и другие овощи: кабачки, сладкий перец, цветную капусту, брокколи, молодую морковь и зеленые стручки фасоли.

Баранина с баклажанами на гриле, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажан – 2 шт.
  • баранья корейка на косточке – 4 куска
  • острый перчик – 1 шт.
  • сок 1 лимона
  • сок гранатовый – 200 мл
  • розмарин – 2 веточки
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сельдерей – 1 черешок
  • лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баранина с баклажанами на гриле, пошаговый рецепт с фото

Лук очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Острый перец
вымыть, нарезать тонкими колечками. Смешать в миске гранатовый сок с луком,
сельдереем и перцем.

Шаг 2

Баранина с баклажанами на гриле, пошаговый рецепт с фото

Положить в маринад мясо, накрыть и поставить в холодильник на 6–8 часов.

Шаг 3

Баранина с баклажанами на гриле, пошаговый рецепт с фото

Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Просыпать
кружки солью и оставить на 20 мин. Затем промыть баклажаны теплой водой, сложить в миску.

Шаг 4

Баранина с баклажанами на гриле, пошаговый рецепт с фото

Сбрызнуть кружки баклажанов соком лимона и растительным маслом.
Добавить молотый черный перец и листики розмарина. Дать настояться 10 мин.

Шаг 5

Баранина с баклажанами на гриле, пошаговый рецепт с фото

Обжарить на гриле мясо, по 4 мин. с каждой стороны. Выложить кружки баклажанов и обжаривать по 1,5 мин. с каждой стороны. 2–3 раза полить мясо и баклажаны маринадом.

Кстати

Clausthaler UNFILTERED

Баранина с баклажанами на гриле, пошаговый рецепт с фото

Безалкогольное нефильтрованное ячменное пиво произведённое в Германии с применением технологии холодного охмеления и использованием ароматического хмеля Каскад (Cascade).

Clausthaler UNFILTERED значительно отличается от прочих сортов безалкогольного пива благодаря сбалансированному  вкусу.

Живи полной жизнью наслаждаясь отменным вкусом крафтового пива в любое время!

….: gastronom.ru