Балти-карри с курицей - Рецепт с фото на Готовим дома

Нашла этот рецепт на сайте Дж. Оливера.

https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/perfect-chicken-balti/

 

Ингредиенты

чеснок 2 зубчика
перец чили 1-2 шт.
имбирь 5 см
растительное масло для жарки
палочка корицы 1 шт.
лавровый лист 2 шт.
кардамон 12 зеленых стручков
куриные бедера 500 г
гарам масала 1 ч.л.
гвоздика 1 щепотка
молотый тмин 1 ч.л.
кориандра 1 ч.л.
помидоры 4 шт.
натуральный йогурт 100 г
свежий кориандр 1/2 пучка

 

Приготовление

Очистите чеснок и чили, затем грубо нарежьте и поместите в пестик и ступку.
Приготовьте пасту из чеснока, чили, соли и черного перца. Очистите, мелко нарежьте и добавьте имбирь. Очистите и мелко нарежьте лук.
Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить корицу и кардамон, перемешать в течение 1 минуты, затем добавить лук. Немного уменьшите огонь и обжарьте в течение 15 минут или до тех пор, пока не размягчатся.
Нарежьте курица на куски 2,5 см и добавьте в кастрюлю. Поверните огонь до среднего, обжарьте в течение нескольких минут, затем добавьте чили. Приготовьте 2 минуты, добавьте оставшиеся специи и хорошо перемешайте.
Грубо нарезать помидоры, а затем поместить их в кастрюлю.
Доведите до кипения, уменьшите до среднего и тушите около 15 минут или пока помидоры не размяткнут.
Добавьте йогурт и варите еще 10-15 минут, или пока курица не станет мягкой, а соус уменьшится.
Выбирайте, мелко нарезать и перемешать в большинстве листьев кориандра, по вкусу, а затем подавать с домашним наном, коричневым рисом, кусочком йогурта, а оставшиеся листья кориандра разбросать сверху.

*Мои дополнения: гарам салама я не нашла, долго думала что делать — решила использовать карри и смесь 5 китайских специй; вместо томатов брала томаты в собственном соку, перебила их блендером.
Соуса у меня получилось многовато и я добавила немного цветной капусты — она получилась божественной!!!
Для меня получилось в самый раз по остроте!!!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here