Антрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный»

Ингредиенты:

• говядина — 400–500 г.
• сыр твердый — 30 г.
• бульон мясной — 1 стакан
• масло оливковое — ½ стакана
• изюм — 2,5 ст .л.
• чеснок — 10 зубчиков
• — перец черный молотый
• — специи
• — соль
• — Говядина
• — Оливковое масло

Приготовление:

• Изюм высыпать в миску или другую емкость, залить его коньяком и добавить мускатный орех.
  Дать смеси настояться в течение получаса.
  После этого, измельчить смесь при помощи блендера.
• Бульон вскипятить.
  Влить в бульон изюмно — коньячную смесь и еще немного целого изюма.
  Прокипятить еще минут десять.
  Снять соус с огня и накрыть крышкой.
  Черный хлеб измельчить до крошки.
  Хлебную крошку обжарить на сковороде без масла.
• Натертый сыр, хлебную крошку, специи, соль и перец черный вместе с оливковым маслом перемешать при помощи блендера.
  Зубчики чеснока разрезать вдоль на половинки.
  Выложить зубчики чеснока в разогретое на сковороде масло оливковое и обжарить на сильном огне.
  Прожаренный чеснок вынуть из масла.
• Антрекот промыть и обсушить при помощи салфетки.
  Мясо посолить и поперчить.
  Выложить антрекот на сковороду с чесночным маслом и жарить до готовности мяса.
  Прожаренный антрекот выложить в жаропрочную посуду.
  Сверху на мясо выложить хлебную крошку и запечь все вместе в духовке.
• Запекать приблизительно пять минут в горячей духовке, пока не зарумяниться хлебная корочка.
  Подавать антрекот под хлебной корочкой с соусом «Коньячный», можно без гарнира, с прожаренным чесноком и черным хлебом, на листиках базилика.