Тако – это традиционное мексиканское блюдо, представляющее из себя кукурузную лепешку (tortilla), в которую завернуты готовые к употреблению компоненты.
Правила и ограничения при приготовлении тако минимальны, в связи с чем существует огромное количество рецептов и открыт простор для собственной фантазии.
Ингредиенты:
-2 стакана кукурузной муки
-1 чайная ложка соли
-2 чайная ложка порошка для выпечки (1 ч.л соды)
-1 столовая ложка маргарина
-курица
-паприка
-кумин
-черный молотый перец
-белый молотый перец
-молотый перец чили
-орегано
-чесночный порошок (2 зубчика)
-лук
-лайм
-2 помидора
-200г сыра
Способ приготовления:
Вначале готовим тортильи.
Для этого:Берем двастакана кукурузной муки, одну чайную ложку соли, две чайные ложки порошка для выпечки или просто одну чайную ложку соды, а также одну столовую ложку маргарина.
Смешиваем все это.
Готовим обычное тесто.
Делаем небольшие шарики
На среднем огне разогреваем сковороду
Берем один из шариков и делаем из него лепешку диаметром около 20 см и толщиной 2 мм.
Жарим ее без масла
Мука, которая осыпается с лепешки, должна гореть. После каждой лепешки нужно сметать муку с помощью сухого бумажного полотенца.
Готовые тортильи лучше всего держать на бумажном полотенце.
Теперь приступаем к тако.
Тако состоит из нескольких слоев начинки. Мясо можно использовать разное. В нашем случае это курица.В любом случае, мясо для тако должно быть как можно менее жирным. Поэтому обычно его слегка обжаривают, сливают весь жир, а после тушат со специями.
Для каждого слоя ингридиентыдолжны быть пропущены через мясорубку или мелко покрошены.
Итак, первый слой.
В нем поучаствуют курица, паприка, кумин, белый и черный молотый перец, орегано, два мелко порезанные зубчика чеснока, а также два или три стручка перца чили.
1. Сначала обжариваем курицу. Не до готовности, пусть она будет немного сырой внутри и совсем не подрумянится.
2. Мелко режем чили, ничего не вычищая изнутри.
3. Мелко режем курицу, моем сковороду и выкладываем в нее чили и курицу
4. Заливаем водой, так чтобы только курицу покрыло
5. Добавляем по половине чайной ложки каждой специи, затем солим.
6. На среднем огне выпариваем жидкость, время от времени помешивая. Выпарить нужно все.
Второй слой.
1. Режем лайм пополам и выдавливаем весь сок в лук
2. Мелко крошим луковицу
3. Перемешиваем
4. Можно на стол
Слой третий.
1. Мелко крошим помидоры и выкладываем в мисочку
2. И на стол к луку. Теперь натираем сыр и тоже на стол.
3. Когда вся жидкость из курицы спарилась, выключаем плиту и раскладываем лепешки в тарелки.
Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!
