Баклажаны в этом рецепте перед приготовлением следует очистить от шкурки, порезать некрупными кубиками, а потом кубики хорошо присаливаем и дать 20-30 минуток полежать. Репчатый лучок режем меленько и обжариваем на растительном маслице, добавляем
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 баклажана
- Сметана с большим процентом жирности – 5 ст. ложек
- Маслице растительное – 3 ст. ложки
- Чеснок – 4 зубка (дольки)
- Соль
- Лук репчатый – 1 головка лука
- Зелень (петрушка, базилик, укроп)
- Черный молотый перец
- Томаты чили – 6 помидор
История блюда:
Баклажаны в этом рецепте перед приготовлением следует очистить от шкурки, порезать некрупными кубиками, а потом кубики хорошо присаливаем и дать 20-30 минуток полежать. Репчатый лучок режем меленько и обжариваем на растительном маслице, добавляем кубики баклажанов и жарим еще 10 минуток. Затем добавить сметану, зелень и чеснок, немного тушим и выключаем. Несложно, правда ведь? А теперь давайте перейдем к последовательному приготовлению с шагами и фотографиями к ним.
Собираем продукты.
Репчатый лучек очищаем от шелухи, режем вдоль на (4 части)несколько частей, а потом каждую часть режем тонкими пластинками. Добавить на сковороду немного растительного маслица и обжариваем лук до прозрачности (легкой румяности).
Баклажаны сполоснуть и очистить от шкурки. Шкурку можно очистить ножом, а можно при помощи овощечистки. Режем баклажаны на кубики, примерно 1х1 см. Присаливаем кубики солью и оставляем их на 20-30 минуток.
Подготовленные баклажаны кладем в сковороду к луку, добавляем еще пару ложек растительного масла. Если в кубиках баклажана появилась влага, то кубики нужно немного отжать от влаги, а только затем добавить к обжаренному луку. Жарим кубики баклажана 10 минуток помешивая.
По истечение 10 минут добавляем к баклажанам сметану, сдобрить парой щепотками черного молотого перца и тушим еще три минутки.- Чеснок мелко режем. Зелень сполоснуть, а затем так же мелко шинкуем. Добавляем резанную зелень и чеснок в баклажаны и держим еще на огне пару минут. Снимаем баклажаны с огня, накрываем крышкой и даем остыть.
Подаём тушеные баклажаны прохладными с нарезанными половинками томатов черри.
Тушеные баклажаны можно подавать в виде холодной закуски, можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита!
