Ингредиенты в рецепте Гуляш с подливкой и картофельным пюре:
- Говядина — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.(можно без нее )
- Мука — 1 ст. л.
- Том. паста — 1 ч.л.
- Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно
Рецепт с фото и пошаговым приготовлением гуляша с подливкой и картофельным пюре:
1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды.
Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости).
Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном.
Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком.
Мясо бывает разное.
3. Поэтому время приготовления может быть тоже разное.
Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок).
Готовность проверяется ножом или вилкой.
4. Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. томатной паcты, ст. л. муки и ст. л. сметаны.
5. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков.
Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее.
И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
6. Отварить картофель в воде.
Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее.
Дети такое пюре едят хорошо.
