C начинкой для вареников можно всегда экспериментировать, добавляя те или иные ингредиенты по вкусу.
Здесь представлены питательные вареники с капустой и картошкой, которые насытят большую компанию и подарят истинное наслаждение.
Начинку в тесто можно положить как по отдельности, так и вместе.
Подготовка: 50 мин.
Приготовление: 10 мин.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Капуста квашеная — 400г.
- Картофель отварной — 4шт.
- Лук репчатый — 300г.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Для теста:
пошаговое описание:
1. Готовим тесто.
Большую часть муки просеиваем и смешиваем с яйцом, солью, водой и молоком.
Тщательно все перемешиваем.
2. Оставшуюся муку насыпаем на рабочую поверхность и замешиваем тесто.
Оставляем в покое на 20 мину.
3. Тем временем готовим начинку.
Лук нарезаем небольшими кубиками.
4. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.
5. Лук выкладываем, а в сковороду выкладываем капусту.
Обжариваем до золотистости.
6. Картофель разминаем в пюре и смешиваем с жареным луком (немного лука оставляем для подачи).
Солим, перчим и перемешиваем.
7. Капустная и картофельная начинки готовы (по желанию можно смешать).
8. Тесто делим на 2 части и каждую раскатываем в тонкий пласт.
Вырезаем кружочки.
9. На каждый кружочек кладем капустную начинку.
10. На вторую часть кружочков кладем картофельную начинку.
11. Скрепляем края теста.
12. Отвариваем вареники до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (7-10 минут).
13. Вареники готовы.
Посыпаем оставшимся жареным луком и подаем к столу.
Приятного аппетита!
