За куриное мясо никого не надо агитировать.
Известно, насколько оно отзывчиво на кулинарную обработку, и что бы ни придумал повар, можно быть уверенным, что блюдо понравится едокам.
Особой популярностью – и совершенно заслуженно – пользуется копченая куриная грудка.
А все потому, что от такой обработки мясо приобретает золотистый цвет и притягательный аромат.
А само мясо просто растворяется на языке, настолько нежным становится.
Грудку используют в качестве нарезки и очень широко – в салатах.
Приготовление:4 ч. 30 мин.
Ингредиенты для блюда
- Куриная грудка — 1кг.
- Соевый соус — 50мл.
- Масло оливковое — 70мл.
- Уксус бальзамический — 3ст. л.
- Имбирь молотый — 1ч. л.
- Рис — 100г.
- Сахар — 2ст. л.
- Чай черный рассыпчатый — 1ст. л.
- Корица молотая — 1ч. л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
пошаговое описание
1.Куриные грудки тщательно промываем и обсушиваем.
В отдельной емкости готовим маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло, уксус и имбирь.
2.Выкладываем грудки в маринад и ставим в холодильник.
Маринуем около 3 часов, если позволяет время — можно и дольше.
3.Маринованные грудки обжариваем на растительном масле на сильном огне около 2 минут с каждой стороны.
4.Сковороду оборачиваем фольгой и выкладываем смесь для копчения: рис, чай, сахар и корицу.
5.Сковороду ставим на сильный огонь, а наверх ставим решетку и выкладываем грудки.
Держим на огне около 10-12 минут.
6.Затем накрываем крышкой и коптим на среднем огне около 30 минут, а затем на медленном огне еще 20 минут.
7.Копченая куриная грудка готова!
Приятного аппетита!
