Как приготовить вареники с творогом

Приготовление

Сегодня я  расскажу и покажу как приготовить вареники с творогом, рецепт мой с пошаговым фото, так что с этим блюдом справится даже начинающая хозяйка.
Начинка у нас будет сладкая, по моему мнению так вкуснее,  ну а если вам больше нравится не сладкая начинка, то не кладите сахар, а посолите творог чуть сильнее и у вас получатся вареники с  не сладкой  творожной  начинкой.
Как приготовить вареники с творогом
Для вареников с творогом нам понадобится:
Для теста :

  1. Кефир- 1 ст
  2. Яйцо- 1 шт
  3. Мука- 2-3 ст
  4. Соль
  5. Сода- ¼ ч л
 

Для начинки:

  1. Творог- 250 гр
  2. Сахар- 2 ст л
  3. Желток- 1 шт
  4. Соль-  ½  ч л

Начнем  с того что замесим тесто на кефире, мне это тесто очень нравится, если вы его еще не пробовали, то рекомендую, уверена вы больше не вернетесь к тесту на воде для вареников.
А если пробовали  то вы со мной согласитесь что лучшего теста для вареников, чем тесто на кефире нет .
Да  и вымешивать его на много проще чем обычное тесто.
В кефир комнатной температуры  добавим   пищевой соды, перемешаем его, сода в реакции с кислотой в кефире должна зашипеть и запенится, если это произошло значит сода погасилась.
Теперь можно добавить яйцо и соль.
Как приготовить вареники с творогом
Перемешать и в сыпать муки .
Как приготовить вареники с творогом
Муку подсыпаем  так что бы тесто было не очень крутым.
Отложим  тесто в чашке, накрытой кухонной салфеткой на 15-20 минут и займемся начинкой.
Как приготовить вареники с творогом
Что бы приготовить творожную начинку для вареников  нам понадобится  творог, сахар,  желток  и чуть чуть соли.
Если у вас творог зернистый и вы  не уверены что при лепке он у вас не вы сыпется из вареника, то можете перетереть творог через сито,  я не  перетирала, мне  нравится когда творог крупинками в варениках .
Как приготовить вареники с творогом
Вот  теперь и тесто выстоялось и начинка готова, можно приступать к лепке вареников.
Берем часть теста и раскатаем в пласт толщиной  2-3 мм,  вырежем стаканом или формой кружки, я вырезала обычным граненым стаканом, на середину каждого кружка положить  по половине чайной ложки начинки и защипнуть вареник в форме полумесяца.
Как приготовить вареники с творогом
Когда все вареники  слеплены, можно их сварить. Доводим воду до кипения, три литра, посолим не много и в кипящую  воду бросаем вареники, ждем когда вода  варениками закипит, они всплывут  и через  7- минут они готовы.
Как приготовить вареники с творогом
Вареники не разварились и не порвались, выглядят аккуратно, тесто мягкое не резиновое.
Как приготовить вареники с творогом
Подавать  вареники с творогом   можно со сметаной  .
Приятного аппетита!